{"id":604,"date":"2011-11-05T08:00:31","date_gmt":"2011-11-05T06:00:31","guid":{"rendered":"http:\/\/magicentrepreneur.com\/?p=604"},"modified":"2011-11-22T08:18:14","modified_gmt":"2011-11-22T06:18:14","slug":"le-meilleur-cafe-du-monde-episode-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magicentrepreneur.com\/?p=604","title":{"rendered":"Le meilleur caf\u00e9 du monde (\u00e9pisode 2)"},"content":{"rendered":"

Cet article est la continuation d’un pr\u00e9c\u00e9dant que vous pouvez retrouver ici<\/a>.<\/em><\/p>\n

Ma traque et mon initiation au bon caf\u00e9 continue, rendez-vous est pris au Mac Caf\u00e9 (sans ironie ni humour de ma part – je n’ai pas choisi le lieu). Mon deuxi\u00e8me contact nous attend d\u00e9j\u00e0. Gentleman-farmer \u00e0 l’am\u00e9ricaine, casquette viss\u00e9e sur le cr\u00e2ne, chemise \u00e9cossaise et crocs aux pieds. Il prend le temps de me dire d’o\u00f9 il vient -ce qu’il a fait jusqu’\u00e0 maintenant – ce qui g\u00e9n\u00e9ralement m’ennuie car beaucoup de personnes qui n’ont rien \u00e0 dire s’inventent une histoire \u00e0 la mani\u00e8re d’une publicit\u00e9 \u00e9lim\u00e9e.<\/p>\n

Il conna\u00eet bien, tr\u00e8s bien, son sujet. S’il a travaill\u00e9 pour une multinationale de la communication c’est pour mieux se retirer dans la jungle aujourd’hui. S’il a travaill\u00e9 \u00e0 en perdre la raison et dans l’urgence pour un fond d’investissement ou un actionnaire qui lui demande quelle que soit la saison ou l’ann\u00e9e 15% de rentabilit\u00e9 c’est pour mieux produire avec lenteur le meilleur caf\u00e9 du monde \u00e0 pr\u00e9sent. Un vrai embl\u00e8me du slow-food de l’autre c\u00f4t\u00e9 de l’Atlantique.<\/p>\n

Ce mec m’inspire confiance et je le crois sur parole (ce qui chez moi vaut dans un cas sur cent les bons jours, un sur mille les mauvais). Nous partageons cette m\u00eame philophie du travail bien fait. L’id\u00e9e que pour que le business soit fort, il faut du temps, des essais, des erreurs et de l’engagement.<\/p>\n

Les grains de caf\u00e9 enrob\u00e9s de chocolat sont d’une qualit\u00e9 exceptionnelle et rarissime. On est loin de la poussi\u00e8re ou de la miette de caf\u00e9 accompagn\u00e9e de chocolat. L\u00e0 encore il m’explique toute sa fa\u00e7on de faire, son savoir n’a que dix ans. A en lire son blog je confirme qu’il vise l’excellence. Il me dit qu’il fait le meilleur caf\u00e9 du Costa-Rica, un des meilleurs du monde et \u00e0 en regarder ses chiffres de liquidation de coop\u00e9rative, il dit vrai. Peu importe \u00e0 vrai dire, la pr\u00e9cision qu’il met \u00e0 nous pr\u00e9senter tel ou tel caf\u00e9 – je ne suis qu’un b\u00e9otien incapable aujourd’hui de faire la diff\u00e9rence ni m\u00eame de la comprendre – mais la pr\u00e9cision chirurgicale qu’il met \u00e0 d\u00e9crire les caf\u00e9s me confirme que je tiens dans les mains quelque chose de rare et de pr\u00e9cieux.<\/p>\n

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Cet article est la continuation d’un pr\u00e9c\u00e9dant que vous pouvez retrouver ici. Ma traque et mon initiation au bon caf\u00e9 continue, rendez-vous est pris au Mac Caf\u00e9 (sans ironie ni humour de ma part – je n’ai pas choisi le … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[40,51,46,42,22],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/magicentrepreneur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/604"}],"collection":[{"href":"https:\/\/magicentrepreneur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/magicentrepreneur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magicentrepreneur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magicentrepreneur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=604"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/magicentrepreneur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/604\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":609,"href":"https:\/\/magicentrepreneur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/604\/revisions\/609"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/magicentrepreneur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=604"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/magicentrepreneur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=604"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/magicentrepreneur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=604"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}